Олія базового авокадо рафінована

Відвантажуємо на суму від 400 грн будь-яких компонентів!

В наявності 2 кг

Дата покупки: серпень 2020г

Постачальник: Густав Геес

Авокадо олія добувають із м'якоті плодів  Persea Американа Міллер (Lauraceae), а потім рафінують. Дерево авокадо родом із Центральної Америки й було описано тоді, коли іспанські «відкрили» континент. Назва цієї ягоди (а не кісточки) походить від ацтекської назви "ahuacatl". Сьогодні це вічнозелене дерево росте переважно в Середземномор'ї, на півдні США та в Південній Африці, досягаючи висоти 15 м.

Плод схожий на грушу та може вабити аж 1,5 кг. Вони не дозрівають, доти,  поки їх не зберуть. Правильний час для збирання врожаю визначається кольором фруктів або за допомогою вимірювання вмісту жиру. Вміст олії в сухих фруктів становить 40-80%. Є три різні методи, доступних для отримання олії: 

1) способом екстракції з сухих очищених фруктів; 

2) через пульверизацію та центрифугування з серцевиною, м'яких фруктів, за температури 90 °C;

3) так само як у пункті No2, але без нагрівання.(Неочищена) олія авокадо, отримана з використанням будь-якого з цих трьох методів зеленого до темно-зеленого кольору, має слабкий, характерний запах, м'який смак і, зазвичай, рафінується.

Рафінована олія являє собою прозору, від жовтого до блідо-жовто-зеленого жирного матеріалу з низькою в'язкістю. Він має слабкий запах і м'який на смак. Олія авокадо містить до 85% ненасичених жирних кислот, основними кислотами є пальмітинова, олеїнова та лінолева (олеїнова та пальмітинова кислоти в співвідношенні приблизно 3:1). Олія авокадо має невелике значення як харчову олію в країнах, де вирощується, і фактично використовується тільки в косметичній промисловості (крем, догляд за шкірою та мазі).