L — лізин-гідрохлорид

L-лізин гідрохлорид — це амінокислота, яка належить до незамінних. Випускається у формі порошку з білим/коричневим забарвленням. Вміст основного в-ва — не менш ніж 98,5%. Кількість азоту — 19,16%. Упаковується в ПЕ мішки, біг-беги та іншу відповідну тару різної фасування.

Синонімічні назви лізину, зокрема скорочені: 2,6-діаміногексанава к-та гідрохлорид, E642, Ліз, Lys.

Молярна маса — 182,65 г/моль, щільність — ~650-700 кг/м³, t плавл. – 263-264 °C. Формула: C₆H₁₄N₂O₂·HCl.

У воді розчиняється з легкістю. З підвищенням t ступінь розчинення збільшується. Так, за кімнатної t цей параметр становить мінімум 60 г/100 мл, а за 40 °C — 90 г/100 мл.

Зазначена амінокислота має 2 аміногрупи й 1 карбоксил, а тому має властивості основи.

Такі основні фізико-хімічні властивості цього продукту. З їх урахуванням має відбуватися зберігання. Найкраще місце для цього — сухі закриті складки з t до 25 °C, захищені від світла. Термін придатності — 2-3 роки від дати виробництва, залежно від виробника.

Отримують матеріал глибинним вирощуванням мікроорганізмів, здатних до синтезу цієї АМК. Популярна сировина для створення Lys: меласу, екстракт кукурудзи, хлористодорідна к-та, гідроксид амонію, вітаміни, висівки, шрот соняшника, ріпс, рибне та м'ясоштинне борошно.

Застосування. Незамінна амінокислота Ліз не виробляється в організмі людей і тварин, водночас має для них чимало значення. Отже, має надходити разом із їжею і як спеціальні добавки. Це пояснює її популярність у харчовій галузі, тваринництва, виробництві спортивного харчування та низці інших напрямів.

Лізин у тваринництві. Одне з основних використань — як добавка до кормів для тварин. Мета — балансування раціону з/х тварин і птиці за Lys. Широта залучення у штучному розведенні пояснюється чудовим поліпшенням якісних показників кормів і параметрів виготовлення амінокислотної тваринної продукції. Завдяки лізину привіс тварин і птиці збільшується до 30%, надо снаги — до 12%, яйцеподібність — до 10%. Також примітна абсолютна біодоступність матеріалу, оскільки ця АМК практично не має кольору та смаку. Щодо свиноведення, то тут важливість цього поєднання набагато важливіше, порівнюючи з іншими амінокислотами.

Що є причиною дефіциту? Те, що, попри наявність у всіх білках, у рослинних його куди менше. Раціони годування тварин, що складаються переважно з злакових та інших рослинних продуктів за невеликої кількості тваринної їжі — основна причина нестачі.

Хімічні та фізичні властивості цієї речовини пояснюють її характерну рису — здатність до окислення вуглеводів. Такий взаємозв'язок трансформує його в комплексну структуру, недоступну для засвоєння. Щоб підвищити доступність АМК, зокрема й бобових, культури піддають термообробці.

Для чого тваринам і птицею лізин? Ось основні впливи зазначеної речовини:

• регулювання обміну азоту та вуглеводів;
• сприяє виробленню нуклеотидів і хромопротеїнів;
• інтенсифікація паросткових процесів молодих особин;
• поліпшення кормовикористання;
• формування меланіну в пір'їнах;
• вплив на утворення еритроцитів;
• допомога в скупченні кальцію в кісткових тканинах;
• участь в ОВР;
• активація переамінування та дезамінування АМК;
• сприяння засвоєнню Р і Са.

Вносити цю домішку в комбіновані корми та кормові суміші на комбікормових заводах і в кормових цехах необхідно з урахуванням норм кількості лізину в раціоні, його фактичної присутності в їжі.

Рекомендовані об'єми такі:

• для свиноматок — 0,5-1%, для караків на відгодуванні — 1-1,5%, для поросят — 1,5-2,5%;
• для кур-несушок — 0,5-1%, для бройлерів — 1-2,5%, для індичок і куропаток — 1,5-2,5%.

Лізин гідрохлорид як харчова добавка. Характеристика продукту як домішку до їжі під кодом Е642 пояснює його належність до смаку та ароматозасилювачів. З його допомогою збагачують кондитерку, макарони, хлібобулочні вироби, щоб заповнити брак білка в харчових продуктах. Також Е642 можна використовувати для підвищення смако-ароматичних параметрів пива та інших напоїв. Але важливо знати, що самостійне його застосування здебільшого не здатне принести бажаних результатів. Потрібний ефект може бути досягнутий лише за правильного амінокислотного поєднання.

Лізин гідрохлорид для здоров'я людей. Замовити добавку треба, з огляду на виконання нею таких функцій у людському організмі:

• сприяє оптимальному протіканню паросткових процесів;
• допомога в виробленні гормонів, ферментів і антитіл;
• регенерація тканин;
• збільшення енергозапасів;
• поліпшення пам'яті;
• максимізація сили м'язів і витривалості;
• анаболічний ефект (збільшення м'язових об'ємів);
• поліпшення короткострокової пам'яті;
• м'який антидепресантний ефект;
• недопущення розвитку атеросклерозу та остеопорозу;
• регулювання метаболічних процесів;
• потовщення волосяних структур;
• поліпшення ерекції;
• запобігання повторному прояву генітального герпесу.

Разом із вітаміном C лізин формує L-карнітин, що дає м'язам ефективніше залучити кисень, що робить їх витривалішими, а також знижує рівень холестерину. Як помічник у виробленні колагену ця субстанція зміцнює не тільки м'язи, а й хрящі, сухожилля, зв'язки. У поєднанні з аскорбіновою та пірролідин-α-карбоновою к-тами запобігає формуванню ліпопротеїн, які здатні закупорювати артерії. Так досягається користь для серця й судин.

Якщо цієї речовини в організмі не буде хапати, погіршиться синтез білка, а отже, й дадуть знати такі негативи: слабкість, стомлюваність, дратівливість, нудота, запаморочення, погана концентрація уваги, слабкий апетит, погіршений зріст, знижена вага, менструальна дисфункція, проблеми репродуктивного характеру.

Показово, що це потужне паливо для організму, що іненсифікує розщеплення жирів, не здійснює жодного токсиковизатора. Його надлишок нирки нескладно виводять разом із уриною. Жодної сонливості, погіршення концентрації та працездатності від прочитаної речовини не спостерігається.

Зверніть увагу! Потреба в цій амінокислоті підвищується з віком. Насамперед, це стосується чоловіків.

Лізин і спортпіт. Ефективна дія та доступні ціни цього з'єднання — передушення його активного введення в спортивні добавки, зокрема для бодибілдерів. Його постійне вживання в належному кількостях і правильним способом інтенсифікує регенерацію м'язових структур після сильних навантажень. Воно допомагає моделювати та підтримувати утворення білків м'язів. Живить м'язові тканини та забезпечує їм необхідний захист. До того ж зміцнює скелет, скорочує відновлювальний період і мінімізує ризик травмування.