Багатошарова сковорода (Каппадокія)

Багатошарова мідна сковорода

 Продукти приготування не пригорають і зберігають поживні властивості. Так само мідь має антибактеріальні властивості, вона не виділяє шкідливих речовин і довговічна. Мідь проводить тепло вдвічі краще, ніж алюміній і вдесятеро краще, ніж неіржавка сталь. Мідь, завдяки цій властивості, дає змогу готувати на найтихішому вогні, але треба бути точним із нагріванням, інакше можна зіпсувати страву.За нею потрібен ретельний догляд, але багато професійних кухарів не представляють, як можна приготувати гарний соус або збити білок у посуді не з міді.